October 11th, 2016

"КАРАСЬ В МЕТАНЕ"

Это в старом "Крокодиле" был такой фельетон:)



Поллитровая банка - для масштаба, караси здоровенные, куплены замороженными совсем задешево.
Может, в заморозке дело, но чешую сняла очень быстро просто руками! Жаль, у нас в местах продажи нет услуги по чистке рыбы - я бы чаще брала. А так я не настолько люблю речную рыбу, чтобы смириться с этой проблемой. Да и недешевая она, непонятно почему. Вот в Украине все логично: привозная морская - дороже, выращенная на месте речная - дешевле. И ассортимент речной рыбы там лучше. А у нас чуть карп покрупнее, так уже золотой.

Отвлеклась. Порезала на куски, посолила, слегка обжарила и сунула в духовку, полив сметаной с пряностями. Некоторые считают, что караси нужны мелкие, но, как по мне, чем крупнее кости, тем проще их выбирать:)