March 27th, 2017

МОРСКОЙ КРОЛИК

Купила сегодня рыбу, которую у нас продают под названием "морской кролик". Судя по шкуре и хрящу вместо позвоночника, решила, что это какая-то акула. Протушила со сметаной, черным перцем и лимонным соком. Редкостная гадость получилась! Ну то есть жрать можно, но я как-то привыкла, что мои блюда более съедобные. Да, у меня может где-то немного пригореть или перевариться, но, как правило, разные пряности спасают положение. Тут даже не знала, что и  придумать - кетчупа чили бахнуть, что ли, а может, аджики?:)
Погуглила. Хрящевая рыба, родственница акул и скатов. Она же химера, она же морской заяц, она же морская крыса. Кое-где говорят, что несьедобна (в одном месте договорились до того, что это родственник фугу, хотя полный бред, они даже к разным классам относятся). Другие очень хвалят - и жареную, и тушеную, и в супе. Не знаю - как по мне, безвкусная и даже чуть горьковатая рыба. Достоинство - плотная, не расползается, без костей, не сухая и не жирная, в самый раз. Но лучше пусть у меня скумбрия разползется или в макрель мало масла положу:)