July 10th, 2017

РЫБАЦКИЙ ПИРОГ



Про шефердский (пастуший) пирог я уже писала http://my-edim.livejournal.com/15986.html. Теперь приготовили рыбацкий - в общем-то, те же яйца, только в профиль:) Оригинал рецепта здесь https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/rybackiy-pirog-po-riverranski-69021.

В первый раз использовала фарш из судака, во второй - небольшие кусочки мяса сайды. И то, и другое - нежирное, так что не сильно волновалась, когда жарила на подсолнечном масле.
0,5 кг фарша или мелких кусочков рыбы обжарить с луком и морковкой, добавить 2 ст.л. лимонного сока, много зелени петрушки и сельдерея. Выложить в форму, накрыть ломтиками 2 помидоров. Приготовить картофельное пюре: 10 картофелин отварить, размять со сливками и сливочным маслом, когда остынет - добавить 2 яйца. Накрыть рыбу с помидорами, поставить в духовку до зарумянивания. Достать, посыпать тертым сыром, поставить в духовку ненадолго до расплавления сыра.