March 27th, 2018

БАЛЫК-ШУРВА

Из книги Марата Абдуллаева "Мои оригинальные рецепты" ( количество ингредиентов и нарезка с моими вариациями)


2 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 3 картофелины нарезать, положить в 2,5 л воды, добавить головку чеснока без шкурки и стручок острого перца, варить до готовности овощей. 2 кг карпа почистить, нарезать крупными кусками, положить в суп вместе с головами без жабер (у меня было 4 карася - по 1 на порцию), добавить 3 нарезанных помидора, варить 10 минут. Дать настояться 30 минут. Чеснок и острый перец выбросить, посыпать черным перцем и зеленью.

Суп получается очень густой. Но, в принципе, я все свои супы такими делаю, даже если в рецепте по-другому.  У меня первое блюдо - оно же и последнее,  и обычно мы так завтракаем, если можно назвать завтраком трапезу около полудня.  Интересно, что мы вообще едим два раза в день, и нам хватает. Только в походах  полноценное трехразовое питание, да ещё и практически по расписанию. Но там такие нагрузки на свежем воздухе, что жрать хочется даже чаще, чем едим:)
Вообще походное питание - отдельная песня. Как-нибудь расскажу о секретах походной кулинарии.