September 15th, 2018

ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ

Я собираю советские кулинарные книги. Они часто представляют из себя просто сборники рецептов, я с удовольствием в них роюсь, но всё-таки предпочитаю книги в жанре "познавательная кулинария". И даже необязательно, чтоб в них были конкретные рецепты. Исторические факты, сплетни из жизни знаменииостей, обычаи разных народов, семейные предания и современные анекдоты - мне интересно все.
Сейчас таких книг стало очень много, поскольку их повадились писать все подряд. Я имею в виду не только каких-то известных профессионалов, которые ничем, кроме кулинарии, в жизни не занимаются. Но Иоанна Хмелевская и Макс Фрай, Донцова и Шилова... Не все нравится, и даже скачивать бесплатно в интернете я буду не все.
Но если книга мне нравится, качественно издана (много цветных иллюстраций, прочность, хорошая бумага), вменяема по цене - я её, скорее всего, куплю.
Поскольку у меня уже набралось 20 современных книг, а ещё с парой десятков я ознакомилась в интернете, хочу предложить вам регулярный обзор этой литературы - вдруг кто захочет скачать или купить, себе или в подарок.

1. Александр  Белькович "Русская кухня.Версия 2.0"
Скачано в формате PDF не помню где.
Красивая книга хорошего качества, но практически нет околокулинарной трепотни, что для меня недостаток. И рецепты как-то не зацепили: или что-то простенькое с мелкими изменениями (винегрет с запечёнными овощами и сырым горошком, например), или что-то сложненькое, как говорится, "от шефа" - много возни и куча труднодоступных ингредиентов. Покупать не буду.

2. Андрей Бильжо "Кулинарная книга Петровича"
Прочитала описание и купила в интернет-магазине. И ничуть не пожалела.
Книга большая, яркая, смешная и грустная. Андрей Бильжо  рассказывает об истории московского ретро-клуба  "Петрович" , о себе и СССР,  ностальгирует... Нет, не по той стране - по тому себе. Без рецептов в книге не обошлось, но большинство из них нам знакомы до боли в сердце: сельдь под шубой (в меню - "Тайна двух океанов"),  пельмени с мясом ("Тимур и его команда"),  а кефир, манку и прочее детское меню обозвали "За наше счастливое детство":)))
У клуба, кстати, есть сайт, так более современные блюда в меню тоже очень забавные. Например, тигровые креветки на гриле с жареными цукини
и соусом из свежих помидоров называются "Полосатый рейс":)))

Это кому-нибудь интересно? Продолжать?